Curry-Reissalat mit Gemüse - Rezept durch tigerlilly63
Hier ist es Curry-Reissalat mit Gemüse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Curry-Reissalat mit Gemüse - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 40 g | Basmatireis |
| Salzwasser | |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| etwas feingehackte Petersilie | |
| 60 g | Brokkoliröschen |
| 1 mittelgroße | Karotte |
| Für die Marinade: | |
| 1 Becher, 150 g | Joghurt |
| 1 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Currypulver |
ZUBEREITUNG Curry-Reissalat mit Gemüse - Rezept
- Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen. Beiseite stellen.
- Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Petersilienblättchen abzupfen und fein hacken. Beides unter den Reis mischen.
- Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Beides in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
- Für die Marinade Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Zucker, Olivenöl und Curry gut miteinander vermischen. Den Reis und das Gemüse dazu geben, gut durchmischen und im Kühlschrank etwa 30-60 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und servieren.
- Tipp: Wer Fleisch dazu mag, kann gebratenes, klein geschnittenes Hähnchenfleisch mit darunter geben.
Curry-Reissalat mit Gemüse - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1180 (282) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 10,9 g |
| Fett | 26,0 g |
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