Lammfilet mit Lardobohnen, Minzpesto und Prinzessinenkartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Lammfilet mit Lardobohnen, Minzpesto und Prinzessinenkartoffeln - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Lammfilet mit Lardobohnen, Minzpesto und Prinzessinenkartoffeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 750 g | Kartoffeln festkochend |
| 5 Stk. | Lammfilet |
| 1 Bund | Rosmarin |
| 1 Bund | Thymian |
| 5 Stk. | Knoblauchzehen |
| 1 Schuss | Rotwein |
| Lardobohnen: | |
| 250 g | Lardo |
| 500 g | Buschbohnen frisch |
| Pesto: | |
| 2 Bund | Minze frisch |
| 200 g | Pecorino |
| 30 g | Cashewnuss |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Schuss | Zitronenöl |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitung für Lammfilet mit Lardobohnen, Minzpesto und Prinzessinenkartoffeln - Rezept
- Zu Beginn die Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten abkochen. Die Kartoffeln bei Seite legen und abkühlen lassen.
- Öl in eine Pfanne geben, das Lammfilet salzen und pfeffern und auf beiden Seiten kurz anbraten. Sobald beide Seiten kurz angebraten wurden, das Lammfilet herausnehmen. Die Alufolie mit Rosmarin, Thymian und angedrückten Knoblauchzehen zu kleinen Päckchen bereitstellen. Das Lammfilet hineinlegen. Die Pfanne in der das Lamm lag mit einem kleinen Schluck Rotwein ablöschen. Die Soße über das Lamm in der Folie gießen und fest verschließen. Die Pakete kommen jetzt in den Ofen um weiter zu garen. (Bei 200 Grad ungefähr 10 min).
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln halbieren und in Öl und Butter anbraten. Auch hier Meersalz und Pfeffer dazugeben. Mit Rosmarin verfeinern.
- Minze mit dem Pecorino (gerieben) und den Cashewkernen in eine hohe Schale geben und mit dem Olivenöl pürieren. Nach und nach etwas Zitronenöl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bohnen waschen und die enden abschneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Hier beträgt die Kochzeit etwa 5-7 min. Den dünn aufgeschnittenen Lardo nehmen und eine kleine Hand der Buschbohnen nehmen und kleine Pakete rollen. Anschließend in einer Pfanne mit ganz wenig Öl anbraten.
Lammfilet mit Lardobohnen, Minzpesto und Prinzessinenkartoffeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 06.01.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 460 (110) |
| Eiweiß | 6,3 g |
| Kohlenhydrate | 8,3 g |
| Fett | 5,6 g |
Das war Lammfilet mit Lardobohnen, Minzpesto und Prinzessinenkartoffeln - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Lammfilet mit Lardobohnen, Minzpesto und Prinzessinenkartoffeln - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Lammfilet mit Lardobohnen, Minzpesto und Prinzessinenkartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Lammfilet mit Lardobohnen, Minzpesto und Prinzessinenkartoffeln - Rezept von Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2018/03/lammfilet-mit-lardobohnen-minzpesto-und.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.