Gratinierter Filet-Auflauf mit Champignons - Rezept von
Hier ist es Gratinierter Filet-Auflauf mit Champignons - Rezept. Dieses Rezept von geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Gratinierter Filet-Auflauf mit Champignons - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 50 Gramm | Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck) |
| 300 Gramm | Schweinefilet |
| 250 Gramm | Hähnchenbrustfilet |
| 2 | Porree |
| 400 Gramm | Champignons |
| 500 Gramm | Kartoffeln |
| 3 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zucker | |
| 1 | Zwiebel |
| 2 EL | Butter |
| 30 Gramm | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 250 ml | Brühe |
| 1 EL | Senf mittelscharf |
| 2 EL | Semmelbrösel |
ZUBEREITUNG Gratinierter Filet-Auflauf mit Champignons - Rezept
- Den Speck fein würfeln, den Porree putzen und in Ringe schneiden, die Pilze putzen und vierteln, Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
- Speck ohne Fettzugabe in einer Pfanne knusprig braten und herausnehmen. 1 EL Öl in das Bratfett geben und erhitzen, darin das in dicke Stücke geschnittene Schweinefilet kurz anbraten.Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen.
- Porree und Pilze im Bratfett portionsweise ca. 4 Min. kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. 2 EL Öl ins Bratfett geben und die Kartoffeln darin 10-15 Min. goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree-Mischung unterrühren.
- Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform füllen und die Fleischstücke daraufsetzen.Zwiebeln fein würfeln, in heißem Fett andünsten, Mehl überstäuben und anschwitzen, Milch und Brühe einrühren und kurz aufkochen lassen. Ca. 5 Min. köcheln, dann abschmecken mit Senf, Salz, Pfeffer und etwas Zucker.
- Die Soße über das Fleisch gießen, Speck und Semmelbrösel darüber streuen.1 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen.Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Min. goldbraun backen.
Gratinierter Filet-Auflauf mit Champignons - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 26.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 586 (140) |
| Eiweiß | 8,6 g |
| Kohlenhydrate | 7,0 g |
| Fett | 8,6 g |
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