Eingemachtes: süß-sauer eingelegte Zucchini - Rezept geschrieben von federkiel
Folgendes ist Eingemachtes: süß-sauer eingelegte Zucchini - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Eingemachtes: süß-sauer eingelegte Zucchini - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1,5 kg | Zucchini frisch |
| 500 Gramm | Paprikaschoten rot und gelb |
| 300 Gramm | Zwiebeln frisch |
| 0,25 Liter | Apfelsaft klar |
| 0,25 Liter | Apfelessig |
| 0,5 Liter | Wasser |
| 7 EL | Honig flüssig |
| 2 TL | Salz |
| 2 TL | Estragonsenf |
| 1 EL | Curry |
| Dill n. Geschmack | |
| 1 | Zitronensaft frisch gepresst |
| 3 EL | Senfkörner gelb |
Vorbereitung für Eingemachtes: süß-sauer eingelegte Zucchini - Rezept
- Die Zucchini schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln enthäuten, halbieren und in Halbringe schneiden.
- In einen ausreichend großen Topf geben wir jetzt den Apfelessig, Apfelsaft und Wasser. Dazu kommen dann die Gewürze und Paprikastreifen sowie Zwiebelhalbringe.
- Das Ganze nun einmal kräftig aufkochen und ca. 3 min. köcheln lassen.
- Jetzt geben wir die Zucchini dazu und lassen dann nochmals alles zusammen gute 3 min. köcheln.
- In der Zwischenzeit haben wir natürlich, wie gewohnt, die Einmachgläser vorbereitet, indem wir sie mit kochend heißem Wasser gut ausgespült haben.
- Wir füllen jetzt unser Gemüse in die Gläser und verschließen sie gut. Dann werden sie Kopf gestellt. Ca. 5 min.
- Die Menge hat für ein großes Einmachglas und zwei normale Twist-Off-Gläser gereicht.
Eingemachtes: süß-sauer eingelegte Zucchini - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.07.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 200 (48) |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 9,9 g |
| Fett | 0,2 g |
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