Rinder-Bouillon - Rezept durch Mijou
Hier ist es Rinder-Bouillon - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mijou geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Rinder-Bouillon - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 250 g | Beinscheibe vom Rind |
| 250 g | Rindfleisch |
| 1,5 L | Wasser |
| Suppengemüse: | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Stange | Lauch |
| 0,25 | Sellerieknolle |
| 1 | Möhre |
| 1 | Petersilienwurzel |
| Gewürze: | |
| 1 Tl | Salz |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Pfefferkörner |
| 3 | Senfkörner gelb |
| 0,5 | Nelke |
| 2 | Wacholderbeeren |
ZUBEREITUNG Rinder-Bouillon - Rezept
- Die Beinscheibe in kaltem Wasser aufsetzen. Zum Kochen bringen. Brühe abschäumen. Dann 5 Minuten kochen lassen. Danach das gewaschene Fleisch u die Gewürzdosis in den Topf geben. Bei schwacher Hitze 1 1/2 Std. leicht sieden lassen. Dann das Gemüse dazugeben und nochmals ca. 30 Minuten leicht köcheln.
- Während der Garzeit die Brühe immer wieder abscäumen. Fleisch rausnehmen u die Brühe durch ein feines Sieb gießen. Etwas vom gemüse beiseite stellen. Das Fleisch klein schneiden.
- Die Bouillon portionsweise in Teller füllen, etwas Fleisch und Gemüse dazugeben.
Rinder-Bouillon - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.05.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 62 (15) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | 0,3 g |
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