Arabische Garnelen - Rezept von Mokassa
Hier ist es Arabische Garnelen - Rezept. Dieses Rezept von Mokassa geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Arabische Garnelen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 gr. | Garnelen frisch |
| 3 Stk. | Mini-Zucchini |
| 3 Stk. | Spitzpaprika rot |
| 1 Stk. | Zwiebel rot |
| 1 Stk. | Zwiebel weiß |
| 3 Stk. | Chili rot |
| 5 Stk. | Frühlingszwiebeln |
| 3 cm | Ingwer frisch |
| 4 Stk. | Knoblauch frisch |
| 180 ml | Tomaten-Chutney |
| 1 TL (gestrichen) | Vanillesalz |
| 2 Msp | Kreuzkümmel gemahlen |
| 1 TL (gestrichen) | Currypulver |
| 2 Stk. | Kardamomkapsel |
| 0,5 TL | Korianderkörner |
| 1 cm | Langer Pfeffer |
| 2 TL (gestrichen) | Paprikapulver edelsüß |
| 1 Msp | Zimtpulver |
| 1 TL (gestrichen) | Djah Oftadeh |
| 1 Stk. | Zitronenabrieb |
| 2 EL | Ghee |
| 0,3 l | Wasser heiß |
| 250 gr. | Reis |
Vorbereitung für Arabische Garnelen - Rezept
- Zucchini und Paprika waschen und in 2cm lange Streifen scheiden. Chilli und Zwiebeln kleinschneiden, Frühlingszwiebeln waschen, Stängel in Ringe schneiden, Köpfe längs halbieren.
- Ingwer und Knoblauch kleinschneiden, zusammen mit den Vanillesalz, Kardamom, dem langen bengalischen Pfeffer und den Korianderkörner mörsern. (Kardamom-Rispen/Hülle entfernen)
- Ziebeln und Frühlingszwiebeln in Ghee oder Butterschmalz glasig dünsten, die Paprika hinzugeben, 10 Min schmoren lassen und mit dem Tomatensugo/Chutney ablöschen. Frühlingszwiebelringe und Zucchini beigeben, ggf. Wasser hinzu.
- Hierzu passt Reis - diesen nun aufsetzen. (20 Min.) Gewürzmischung und die restlichen Zutaten (bis auf die Garnelen) beigeben und 10 Min. garen.
- Die Garnelen (z.B. Iglo Gourmetgarnelen) derweil waschen, falls noch gefrohren - mit gut warmem Wasser übergießen und 3 Min. stehen lassen. Nun die Garnelen beigeben und 8-10 Min. leicht köcheln lassen. (So werden sie perfekt weich und zart) Alternativ: Garnelen separat kurz anbraten. Anrichten und ___Guten Appetit !___
Arabische Garnelen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 20.07.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 728 (174) |
| Eiweiß | 6,6 g |
| Kohlenhydrate | 23,6 g |
| Fett | 5,7 g |
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