Mama Giselas Apfelschlangl - Rezept Von Einsendungen dogeckhard

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    Hier ist es Mama Giselas Apfelschlangl - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von dogeckhard geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Mama Giselas Apfelschlangl - Rezept


    Mama Giselas Apfelschlangl - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    1 Stk. Blätterteig Rolle
    5 Stk. Apfel
    2 EL Crème fraîche
    4 EL Zucker
    0,5 EL Zimt
    3 Stk. Gewürznelken
    Semmelbrösel
    Butter
    Staubzucker
    Alternativ
    Zitronensaft frisch gepresst
    Rosinen
    Nüsse gehackt


    Vorbereitung für Mama Giselas Apfelschlangl - Rezept


    1. Gerichte-Geschichte
    2. Traditionelle oberösterreichische Variante des allseits bekannten Apfelstrudels. Nach unserem Familienrezept so wie ich das "Schlangl" seit meiner Kindheit kenne. Oft werden auch Rosinen und gehackte Nüsse der Apfelmasse beigemengt.
    3. Die (gerne sauren) Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. In Wasser legen damit keine Braunfärbung entsteht
    4. Die Apfelschnitten mit Sauerrahm/Creme fraiche, Zucker, Zimt und Nelken(-pulver) mischen. Fehlt die natürliche Säure der Äpfel so verwendest du etwas Zitronensaft. Kurz einziehen lassen.
    5. Die Brösel in etwas Butter anrösten, mittig auf dem Teig verteilen.
    6. Die Apfelmasse auf dem Bröselbett verteilen, den Teig einschlagen.
    7. Mit einer Gabel oder einem Messer kleine Löcher in den Teig stechen damit der Dampf entweichen kann.
    8. Mit Butter oder Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160-180 Grad 15-20 Minuten backen.
    9. Die Backzeit variiert und ist abhängig von der Qualität und Art der Äpfel. auf keinen Fall die Temperatur zu hoch drehen, ansonsten ist der Teig fertig bevor die Äpfel durch sind. Ev. öfters mit einer Nadel die Konsistenz der Äpfel prüfen.
    10. Am Besten in ca. 5cm breite Stücke schneiden und mit reichlich Staubzucker bestreuen. Dazu passt typisch österreichisch Kaffee, Schlagobers (geschlagene süße Sahne) oder einfach Creme fraiche /Sauerrahm.



    Mama Giselas Apfelschlangl - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.09.2013
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1503 (359)
    Eiweiß 1,1 g
    Kohlenhydrate 66,5 g
    Fett 9,5 g


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