Gratinierte Hummerhälften - Rezept von Das perfekte Dinner
Folgendes ist Gratinierte Hummerhälften - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Gratinierte Hummerhälften - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Hummer frisch |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Stk. | Zitrone |
| Soße: | |
| 2 Stk. | Schalotten |
| 3 Stk. | Thymianzweige |
| 3 Stk. | Rosmarinzweige |
| 4 Stk. | Pfefferkörner |
| 3 EL | Estragon-Essig |
| 3 EL | Weißwein |
| 3 Stk. | Eigelb |
| 120 gr. | Butter |
| 1 Msp | Chilli (Cayennepfeffer) |
| 50 gr. | Parmesan |
| 1 EL | Wasser |
Vorbereitung für Gratinierte Hummerhälften - Rezept
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Hummer kopfüber ins Wasser tauchen, Deckel drauf legen und den Hummer nach etwa 20 Sekunden wieder herausnehmen. Anschließend tranchieren, beide Hälften mit Öl bepinseln, salzen, pfeffern und in einer offenen Form für etwa 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
- Für die Soße die Schalotten schälen und fein würfeln. Thymian und Rosmarin klein hacken und mit den Schalotten in einen Topf geben. Die Pfefferkörner zerstoßen, mit Wein und Essig in den Topf geben und alles aufkochen und reduzieren lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen. Eigelbe mit 1 EL warmem Wasser verquirlen und im Wasserbad dickschaumig schlagen. Die Butter zerlassen und unter ständigem Rühren in die Ei-Creme laufen lassen, anschließend den Sud tropfenweise unterrühren. Die Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und mit dem geriebenen Parmesan zu einer dicklichen Konsistenz verrühren
- Die Soße auf den Hummer streichen und das Ganze noch einmal für 5 Minuten in den Backofen geben.
Gratinierte Hummerhälften - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.12.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 644 (154) |
| Eiweiß | 12,9 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| Fett | 10,6 g |
Das war Gratinierte Hummerhälften - Rezept. Auf dieser Website finden Sie weitere interessante Rezepte mit Speisen und Getränken, indem Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld verwenden|Um verschiedene andere Rezepte zu finden, verwenden Sie das von uns bereitgestellte Suchfeld. Wir haben Tausende von Rezepten, die Sie auf jeden Fall brauchen|Auf dieser Website finden Sie Tausende von Lebensmittelrezepten, die Sie auf jeden Fall nur mögen.
Um oben "Gratinierte Hummerhälften - Rezept" zu drucken, klicken Sie unten auf die Schaltfläche "Print".
Weitere interessante Rezepte neben Gratinierte Hummerhälften - Rezept Durch Das perfekte Dinner finden Sie in den folgenden Rezeptkategorien
Sie lesen Gratinierte Hummerhälften - Rezept Durch Das perfekte Dinner mit der URL-Adresse: https://sprawltees.blogspot.com/2019/04/gratinierte-hummerhalften-rezept-durch.html, Teilen Sie diese URL in Ihrem Facebook- oder Instagram-Konto mit, wenn dieses Rezept nützlich iat.