Mulligatawny-Suppe - Rezept durch Mokassa
Hier ist es Mulligatawny-Suppe - Rezept. Dieses Rezept von Mokassa geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mulligatawny-Suppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,25 l | Hühnerbrühe |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 4 Stk. | Knoblauchzehen |
| 300 gr. | Linsen |
| 1 Dose | Kokosmilch ungesüßt |
| 4 cm | Ingwer frisch |
| 1 Stk. | Apfel |
| 1 Scheibe | Mango frisch, seitliche Scheibe |
| 0,333333 Stk. | Ananas frisch |
| 0,5 Stk. | Peperoni rot |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Kardamomkapsel, angedrückt |
| 0,5 TL | Korinadersamen, angedrückt |
| 0,5 TL | Piment, angedrückt |
| 0,5 Stk. | Zimtstange |
| 2 Streifen | Orangenschale |
| 4 Stk. | Gewürznelken |
| 1 Set | Salz + Pfeffer |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 Glas | Leckerer Weißwein |
ZUBEREITUNG Mulligatawny-Suppe - Rezept
- Etwas aufwändig für ne Suppe, aber genial!Weißwein gut kühlen.Zwiebeln kleinhacken und in Öl glasig dünsten.Mit der Hühnerbrühe ablöschen.
- Apfel, Mango, Ananas, Peperoni, Knoblauch und Ingwer grob hacken, zusammen mit dem Tomatenmark im Mörser oder Häcksler zu einem Mus zerkleinern und zur Suppe geben.
- Restliche Gewürze (Curry scharf, Kardamomkapseln, Koriander, Nelken, Pimpent, Zimt und Orangenschale in einem Teesieb mitkochen.
- Linsen eingeben und alles ca. 35 Min. köcheln, bis die Linsen weich sind. Teesieb herausnehmen und leicht pürieren, so dass noch ein paar Linsen übrig bleiben und mit Salz/Pfeffer abschmecken. Zum Schluß die Kokoscreme (bzw. dem Rahm der Kokosmilch aus der Dose hierfür abschöpfen) einrühren und davon etwas als Sahneersatz in den Teller geben.Weißwein trinken :-)
Mulligatawny-Suppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 24.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 360 (86) |
| Eiweiß | 4,6 g |
| Kohlenhydrate | 9,4 g |
| Fett | 3,3 g |
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