Mischbrot ohne Sauerteig Rezept durch Rennschnecke1
Folgendes ist Mischbrot ohne Sauerteig Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Rennschnecke1 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Mischbrot ohne Sauerteig Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Vorteig: | |
| 100 g | Mehlmischung siehe Beschreibung |
| 150 ml | Wasser lauwarm |
| 1 TL | Honig |
| 0,5 Würfel | Hefe |
| Hauptteig: | |
| 100 g | Roggenmehl |
| 150 g | Weizenmehl Typ 550 |
| 300 g | Weizenmehl Typ 1050 |
| 200 ml | Wasser |
| 20 g | Salz |
| 1 Msp | Bockshornkleepulver |
| Zum bestreuen: | |
| Körner nach belieben |
Vorbereitung für Mischbrot ohne Sauerteig Rezept
- Alle drei Mehlsorten abwiegen und mischen. Für den Vorteig, 100 g Mehl von den Mischung abnehmen.
- Mehl, Wasse, Hefe und Honig zu einem Vorteig vermischen und bei Zimmertemteratur 3-5 Stunden gären lassen.
- Für den Hauptteig, restliches Mehl, Salz und Bockshornklee in einer Schüssel mischen. Den Vorteig und das Wasser dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig noch kleben evtl noch etwas Mehl dazu geben.
- Den Teig 1 Stunden gehen lassen. Den Teig zu einem Laib formen und in ein Gärkörb geben oder gleich auf ein Blech, und weitere 45-60 Min gehen lassen.
- Den Backofen auf 220° vorheizen. Den Brotlaib mit Wasser bestreichen, evtl mit Körner bestreuen und einschneiden. Das Bort in den Ofen schieben und 10 Min auf 220° backen, danach auf 170° runter drehen und noch einmal mit Wasser besprühen. Weitere 40 Min auf 170° backen.
Mischbrot ohne Sauerteig Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.03.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 322 (77) |
| Eiweiß | 1,7 g |
| Kohlenhydrate | 16,7 g |
| Fett | 0,3 g |
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