Pasta mit Tomaten-Mandel-Pesto - Rezept By golfvornholz

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    Folgendes ist Pasta mit Tomaten-Mandel-Pesto - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Pasta mit Tomaten-Mandel-Pesto - Rezept


    Pasta mit Tomaten-Mandel-Pesto - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    250 gr. Busiate ersatzweise Bucatini einmal durchgebrochen
    40 gr. Mandeln ganz geschält
    400 gr. Eiertomaten frisch,gehäutet und entkernt
    2 Stk. Knoblauchzehen grob gehackt
    Fleur de Sel Meersalz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 Prise Zucker
    15 gr. Minze frisch,in feine Streifen geschnitten
    50 ml Olivenöl extra vergine
    Oliven Kalamat
    Kapern


    Vorbereitung für Pasta mit Tomaten-Mandel-Pesto - Rezept


    1. Produktbeschreibung:Busiate sind kurze gedrehte Nudeln aus Trapani in Sizilien.Sie werden hier wohl sehr schwer zu bekommen sein.Daher Bucatini nehmen und die einmal quer durchbrechen.
    2. Mandeln im Backofen oder in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.Zusammen mit dem Knoblauch in einem Mörser zu einer Paste zerstoßen.Tomatenstücke würfeln und zugeben.Nur leicht ebenfalls etwas anquetschen.Minze unterheben.Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.Olivenöl einarbeiten,sodass eine angenehme Konsistenz entsteht.
    3. Nudeln in Salzwasser al dente kochen.Abseihen,abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.Pesto,Oliven und Kapern untermischen.In tiefe Teller anrichten.Nach Wunsch mit Parmesan oder Pecorino bestreuen.Dieses Pesto passt auch vorzüglich zu Fisch.



    Pasta mit Tomaten-Mandel-Pesto - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 14.08.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2922 (698)
    Eiweiß 9,6 g
    Kohlenhydrate 7,4 g
    Fett 71,2 g


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