Basilikum Crespelle - Rezept von Pastapabst
Hier ist es Basilikum Crespelle - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Pastapabst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Basilikum Crespelle - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Crespelle | |
| 250 g | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 4 | Eier |
| Salz | |
| 0,5 Bund | Basilikumblätter |
| 50 g | Butter |
| Füllung | |
| 200 g | Flusskrebsschwänze |
| 200 g | Mini-Spargel |
| 0,25 Dose | Tomaten stückig |
| 250 g | Ricotta |
| 40 g | Parmesan gerieben |
| 0,5 Bund | Basilikumblätter |
| Salz | |
| Orangenpfeffer | |
| Sauce | |
| 0,75 Dose | Tomaten stückig |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 100 ml | Milch |
| 1 EL | Basilikum gehackt |
| 100 g | Parmesan geraspelt |
Vorbereitung für Basilikum Crespelle - Rezept
- Mehl, Milch, Eier und Salz verrühren. Gehacktes Basilikum und 50 g flüssige Butter unterheben. Den Teig ca. 30 Minuten ruhenlassen.
- In einer Pfanne 4 dünne Crepes / Crespelle backen.
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Die Tomaten mit Ricotta, Parmesan, gehacktem Basilikum Salz und Pfeffer verrühren. Kräftig abschmecken.
- Den grünen Spargel putzen und vierteln. In kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren.Abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Mit den Flusskrebsschwänzen unter die Tomatencreme heben.
- Je ein Viertel der Füllung auf den Crespelle verteilen, aufrollen und in die Form legen. Mit 50g Parmesan bestreuen
- Aus 50g Parmesan, Creme Fraiche und Basilikum und den restlichen Tomaten eine Sauce herstellen und über den Crespelle verteilen.
- Im Backofen ca. 20 Minuten backen.
- Kann sehr gut 1 Tag vorher zubereitet werden.
- Der Teig reicht für mindestens 6 Crepes. also kann es am nächsten Tag noch was Gutes mit Basilkum-Crepes geben.
Basilikum Crespelle - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.01.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 720 (172) |
| Eiweiß | 9,3 g |
| Kohlenhydrate | 12,6 g |
| Fett | 9,3 g |
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