Kalbsrollbraten " Italienisch " - Rezept durch merza
Hier ist es Kalbsrollbraten " Italienisch " - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von merza geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kalbsrollbraten " Italienisch " - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 EL | Sardellenpaste |
| 1 kg | Kalbsrollbraten |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | |
| 500 gr. | Tomaten |
| 0,5 | Sellerieknolle |
| 250 gr. | Möhren |
| 2 | Zwiebeln |
| 5 EL | Olivenöl |
| 6 EL | Weißwein |
| 125 ml | Hühnerbrühe |
| 0,5 Bund | Basilikum |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Oliven schwarz |
ZUBEREITUNG Kalbsrollbraten " Italienisch " - Rezept
- Die Hälfte des gehackten Knoblauchs mit der Sardellenpaste mischen und den Braten damit einreiben, salzen und pfeffern.
- Tomaten vierteln, Möhren und Sellerie würfeln, Zwiebeln hacken.
- Fleisch in 3 EL heißem Öl anbraten, Gemüse und die Hälfte der Zwiebel zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Brühe und Wein ablöschen, aufkochen lassen und zugedeckt im heißen Ofen bei 20 Grad ca. 1 1/2 Std. garen.
- Fleisch herausnehmen, Fond und Gemüse durch ein Sieb gießen.
- Restl. Knoblauch und Zwiebeln mit Tomatenmark im übrigen Öl anschwitzen, mit Fond ablöschen, aufkochen lassen.
- Mit Zucker und gehackten Basilikumblättchen würzen, gehackte Petersilie und Oliven zufügen.
Kalbsrollbraten " Italienisch " - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 18.10.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 498 (119) |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Kohlenhydrate | 3,1 g |
| Fett | 10,6 g |
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