Rindfleisch-/Gemüseeintopf - Rezept geschrieben von nevada
Folgendes ist Rindfleisch-/Gemüseeintopf - Rezept. Dieses Rezept von nevada geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rindfleisch-/Gemüseeintopf - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 750 g | Rinderhüfte |
| 1 | Paprikaschote grün |
| 1 | Paprikaschote rot |
| 1 | Aubergine |
| 1 | Zucchini gelb |
| 3 | Zwiebeln |
| 2 | Knoblauchknollen |
| 4 große | Tomaten |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 2 EL | Thymian gefriergetrocknet |
| 0,5 Bund | Petersilie glatt frisch, gehackt |
| Sonnenblumenöl | |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle, Chili |
Vorbereitung für Rindfleisch-/Gemüseeintopf - Rezept
- Paprikaschoten halbieren, entkernen und 5 Minuten unter dem Grill rösten. Dann enthäuten und in grobe Stücke schneiden.Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Das ausgetretene Wasser mit Küchenpapier aufsaugen. Die Schaiben dann in ca. 1 mal 1 cm Würfel schneiden.
- Zwiebeln schälen, halbieren und die Hälften vierteln. Zuccini in 1 mal 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, vierteln und entkernen. Die Viertel nochmals halbieren.Die Knoblauchzehen, es dürfen ruhig 20-30 Stück sein, halbieren, wenn sie sehr groß sind.
- Das Fleisch in große Würfel schneiden, pfeffern, salzen und mit gemahlenen Chiliflocken würzen. Portionsweise scharf anbraten und dann in einen Tontopf füllen. Auf das Fleisch die Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Aubergine, Zuccini und Tomaten schichten. Thymian und die gehackte Petersilie verteilen und dann alles mit Pffer und Salz würzen. Fleischbrühe angießen.
- Zwischen Deckel und Topf Alufolie legen, damit der Topf luftdicht abgeschlossen ist. Dann bei 140 Grad 5 Stunden im Backofen garen.Dazu passt warmes Fladenbrot.
Rindfleisch-/Gemüseeintopf - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.11.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 29 (7) |
| Eiweiß | 0,5 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 0,2 g |
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