Spargel mit Schnitzel Rezept von Sheeva1960
Folgendes ist Spargel mit Schnitzel Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Sheeva1960 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Spargel mit Schnitzel Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1,5 kg | Spargel frisch |
| 1 TL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 8 Scheiben | Putenschnitzel |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Eier |
| 100 gr. | Mehl |
| 80 gr. | Paniermehl |
| 40 gr. | Butter |
| 100 gr. | Schlagsahne 10% Fett |
| 1 El | Kerbel gerebelt |
| 50 gr. | Butterschmalz |
| 1 | Zitrone frisch |
| 1 kg | Kartoffeln gegart |
Vorbereitung für Spargel mit Schnitzel Rezept
- Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden .Spargel in kochendes Salzwasser mit etwas Zitronensaft geben und ca.10 Min. bissfest garen lassen .
- Putenschnitzel eventuell etwas flacher klopfen .Mit Salz und Pfeffer würzen .Eier verschlagen .Schnitzel zuerst in 60 gr.Mehl ,dann in Ei und Paniermehl wenden.Schnitzel kalt stellen .
- Spargel aus dem Wasser nehmen ,warm halten .Butter in einem Topf erhitzen .40gr.Mehl darin anschwitzen und mit 3/8 Liter Spargelwasser unter Rühren ablöschen und etwas köcheln lassen .Sahne zugießen .Mit Salz und Pfeffer abschmecken .Den Kerbel in die Soße einrühren .
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen .Schnitzel darin ca.4-5 Min. braten und warm stellen . Die Pellkartoffeln in der Pfanne leicht anbraten lassen .
- Schnitzel ,Spargel und Kartoffeln auf Tellern anrichten ,etwas Soße über den Spargel geben .Mit Zitronenscheiben garniert servieren .
Spargel mit Schnitzel Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 17.06.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 355 (85) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 11,0 g |
| Fett | 3,4 g |
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