Biggi`s Salate = Tabouleh ein Orientalischer Bulgur-Salat - Rezept durch cockingcool
Folgendes ist Biggi`s Salate = Tabouleh ein Orientalischer Bulgur-Salat - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von cockingcool geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Biggi`s Salate = Tabouleh ein Orientalischer Bulgur-Salat - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 250 Gramm | Bulgur fein |
| 600 ml. | Gemüsebrühe |
| 2 Bund | glatte Petersilie |
| 0,25 Bund | frische Minze |
| 0,5 Stück | Gurke |
| 3 Stück | Knoblauchzehen |
| 3 mittelgrosse schwarze | Tomaten |
| 2 kleine rote | Tomaten |
| 1 Stück | Spitzpaprika grün |
| Dressing | |
| 5 Esslöffel | Olivenoel |
| 2 Esslöffel | Feigenbalsamico Crema |
| oder einen ellen Essig | |
| 1 Esslöffel | Limettensaft |
| 1 Esslöffel | Rosenblütensirup (in meinem KB) |
| nach Gusto | Salz und Pfeffer |
| nach Gusto | Zimt |
Vorbereitung für Biggi`s Salate = Tabouleh ein Orientalischer Bulgur-Salat - Rezept
- Die Tabouleh ist ein orientalischer Bulgur-Salat, der mal zur Vorspeise oder auch als Zwischenmahlzeit serviert wird. Das wesentlichste und unerlässlich sind mega viele Tomaten. Da mein Garten grade diese zur Zeit in Hülle und Fülle hat, gibt es diesen Salat immer wieder mal auch zwischendurch- denn er ist ganz schnell und einfach angemacht. Die typische Note bei Tabouleh ist reichlich frische Minze.
- Wenn sie nicht mit einem Instant Bulgur kochen, dann den Bulgur in ein feines Sieb geben und mit Wasser abspülen. Erster Schritt ist dann die Gemüsebrühe zu erhitzen. Nehmen sie diese dann vom Herd um den Bulgur hier hinein zugeben. Sie müssen ihn etwa 20 Minuten darin quellen lassen. Perfekt ist der Bulgur zur weiteren Verarbeitung wenn er die Gemüsebrühe bestenfalls komplett aufgesogen hat. Sicherheitshalber geben sie ihn jedoch nochmals in ein Sieb um restliche Brühe ablaufen zu lassen.
- Jetzt wird der Bulgur mit dem Feigenbalsamico, dem Limettensaft und dem Oel abgeschmeckt. Petersilie und Minze waschen und feinst hacken. Lassen sie ihn so wenn die gehackten Kräutern untergemischt sind, für eine Stunde durchziehen.
- Knoblauch schälen und die Zehen mit einer Gabel zerdrücken. Je nach Lust und Laune schneide ich ihn auch schon mal in microfeine Würfel. Die Tomaten, Gurke und Paprika werden gewaschen und in ebenfalls in sehr feine Würfel geschnitten. Vermengen sie alles in einer Schüssel und geben sie die aufgeführten Gewürze hinzu. Kurz vor dem Servieren geben sie den durchgezogenen Bulgur hinzu, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer und den restlichen Gewürzen nochmals würzig abschmecken.
- Wenn sie statt Feigenbalsamico Crema einen hellen Essig verwenden, wird es magisch :) der Salat erscheint in einem ganz anderem Outfit obwohl er geschmacklich nicht soooo wesentlich anders schmeckt. Den Rosenblütensirup finden sie in meinem Kochbuchordner "Biggi`s Spezial" oder gleich unter diesem Link >>>>> Biggi`s Spezial Gewürze = Rosenblütensirup >>>>> !!! Dann habe ich auch noch auf eine Bildstrecke aufgrund der derzeitigen Temperaturen verzichtet :)
- Gutes Gelingen und kulinarische Grüsse eure Biggi
Biggi`s Salate = Tabouleh ein Orientalischer Bulgur-Salat - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.07.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 37 (9) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g |
| Fett | 0,1 g |
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