Lammkoteletts mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Müll) - Rezept durch Promi Kocharena
Folgendes ist Lammkoteletts mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Müll) - Rezept. Dieses Rezept von Promi Kocharena geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Lammkoteletts mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Müll) - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Lammkoteletts | |
| 500 g | Lammrücken mit Knochen |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Salsa | |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Schalotte |
| 3 Stück | Spitzpaprika |
| 1 Stück | Ananas |
| 1 Stück | Mango |
| 1 Schuss | Sesamöl |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Pistazienkerne |
| 1 Stück | Zitrone |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| Chips | |
| 6 Stück | Kartoffeln |
| 200 ml | Öl |
| 1 Prise | Salz |
| Gemüse | |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Aubergine frisch |
| 1 Stück | Zucchini |
| 9 Stück | Kirschtomaten |
| 1 Bund | Blattpetersilie |
| 3 Stück | Zitronenmelissezweig |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitung für Lammkoteletts mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Müll) - Rezept
- Das Lammcarree parieren, mit Salz und grobem schwarzem Pfeffer würzen und in der Pfanne in Olivenöl scharf anbraten. Dann in Koteletts portionieren, mit je 2 Rippenknochen, dann die Pfanne in den Backofen bei 160°C rosa garen (ca. 10 Minuten), dann warm halten.
- Für die Salsa eine Zwiebel, die Schalotte, 1 Spitzpaprika, Ananas und Mango schälen, fein schneiden oder würfeln und in Sesamöl anschwitzen. Den Knoblauch schälen und hacken.
- 3 Tomaten vierteln, entkernen und dazugeben. Alles weiter anschwitzen, mit Curry und Salz würzen, 4 El gehackte Petersilie und Melisse dazugeben. Die Pistazien hacken, ebenfalls in den Topf geben, weiter schmoren lassen, mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Kartoffeln schälen, dünn hobeln und in der Friteuse Chips ausbacken. Auf Küchenkrepp geben und mit Salz würzen.
- Für das Gemüse in einer Pfanne große Zwiebelstücke anbraten, zur Seite stellen. Im Backofen bei Grillfunktion auf einem Backblech gewürfelte Aubergine, Paprikawürfel (der beiden übrigen Spitzpaprikas) und Zucchiniwürfel und die 6 restlichen Tomaten grillen.
- Zwiebeln und Gemüse in eine Schale geben, Tomaten häuten und vierteln, mit in die Schüssel geben, mit Salz, Zucker, Pfeffer, gehackter Petersilie, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
- Lammkoteletts nochmals halbieren, mit der Salsa, dem gegrillten Gemüse und den Kartoffelchips anrichten.
Lammkoteletts mit Salsa und gegrillten Salaten (Team Müll) - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.08.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1683 (402) |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 38,3 g |
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