Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept von greeneye1812

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    Hier ist es Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von greeneye1812 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept


    Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    250 g Knödelbrot oder 6 alte Semmeln
    0,25 l heiße Milch
    1 Schalotte
    2 Eier
    Salz, Pfeffer
    1 Bund Bärlauch


    ZUBEREITUNG Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept


    1. In der relativ kurzen Bärlauchsaison setz ich dieses leckere und gesunde Kraut relativ oft in meiner Küche ein! Am Wochenende gabs Schweinefilet im Bärlauch-Speck-Mantel und dazu Semmelknödel mit Bärlauch - zugegeben, der Hauptgang war etwas bärlauchlastig, hat aber "sauguat" gschmeckt!
    2. Das Knödelbrot (bzw. die in Scheiben geschnittenen Semmeln) mit heißer Milch übergießen, zudecken und 10 Min. ziehen lassen. Die Schalotte wird kleingehackt und der Bärlauch grob geschnitten. Alle Zutaten zu einem Teig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Jetzt werden mit nassen Händen kleine Knödel geformt und im heißen Salzwasser ca. 20 Min. gegart. Die Knödel passen ausgezeichnet zu einer Pilz-Wein-Soße......die Reste hab ich am nächsten Tag in der Pfanne mit kleingeschnittenen Zwiebeln abgeröstet und mit grünem Salat serviert!



    Semmelknödel-Variation mit Bärlauch - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.04.2010
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) -
    Eiweiß -
    Kohlenhydrate -
    Fett -


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