Kürbis - Gnocci mit Rindsgeschnetzeltem und Broccoli - Rezept von Putzli
Hier ist es Kürbis - Gnocci mit Rindsgeschnetzeltem und Broccoli - Rezept. Dieses Rezept von Putzli geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kürbis - Gnocci mit Rindsgeschnetzeltem und Broccoli - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 900 g | Kürbis |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 | Eigelb |
| 3 EL | Kartoffelpüreepulver |
| 5 EL | Mehl |
| 50 g | Butter |
| 30 g | Walnüsse |
| frisch geriebener Parmesan | |
| 600 g | Rindsgehacktes |
| Broccoli frisch |
ZUBEREITUNG Kürbis - Gnocci mit Rindsgeschnetzeltem und Broccoli - Rezept
- Den Kürbis halbieren und entkernen auf einem Backblech im vorgeheitztem Ofen auf die Hautseite gestellt bei ca. 200 Grad auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Die Haut vom Kürbis abziehen und dann das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eigelbe, Kartoffelpüreepulver und Mehl zugeben und mit einem
- Kochlöffel zu einen glatten Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle von ca. 40 cm Länge rollen. Mit einem scharfen Messer 2 cm lange Gnocci abschneiden. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocci 4 Min. darin kochen. Die Walnüsse leicht hacken, die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Walnüsse dazugeben und leicht salzen.
- Die Gnocci mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und abtropfen lassen, in der Nussbutter schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu gabs Rindsgeschnetzeltes und Broccoli.
Kürbis - Gnocci mit Rindsgeschnetzeltem und Broccoli - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.09.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 468 (112) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 12,1 g |
| Fett | 5,9 g |
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