Backen: Mischbrot Rezept von rainbow3
Hier ist es Backen: Mischbrot Rezept. Dieses einfache Rezept wird von rainbow3 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Backen: Mischbrot Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 g | Roggenmehl |
| 300 g | Weizenmehl |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 1 TL | Salz |
| 200 ml | Wasser warm |
| 200 ml | Buttermilch |
| alternativ auch nur Wasser | |
| Wasser gesalzen |
Vorbereitung für Backen: Mischbrot Rezept
- Mehle, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Wasser und Buttermilch verrühren, dann mit in die Schüssel geben.
- Alles miteinander verkneten, am besten geht das mit dem Knethaken von Handrührer oder Küchenmaschine.
- Dann die Schüssel abdecken und an einem warmen ruhigen Ort den Teig ca. 45-60 Minuten gehen lassen, bis es sich etwa verdoppelt hat.
- Nun nochmals durchkneten und länglich formen.
- Dann in eine gefettete Brot- oder Kastenform legen.
- Nochmals ca. 25-30 Minuten gehen lassen. (Wenn man eine Brotbackform aus Ton benutzt, muss man diese jetzt in Wasser stellen - habe damit aber leider keine Erfahrung, da ich persöhnlich in einer Kastenform backe, aber eine Freundin benutzt eine solche.)
- Anschließend den Teig mit Salzwasser einpinseln.
- Eine hitzebeständige kleine mit Wasser gefüllte Schale auf den Boden des Ofens stellen.
- Nun die Form in den kalten Ofen, auf die untere Schiene schieben, diesen dann auf 220°C einstellen.
- Das Brot ca. 50-65 Minuten backen.
- Kurz in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter erkalten lassen.
- PS: Die Menge der Zutaten ist für eine große Form. Ich habe nur die Hälfte der angegebenen Zutaten verarbeitet.
Backen: Mischbrot Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.04.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 946 (226) |
| Eiweiß | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 47,8 g |
| Fett | 0,8 g |
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