Herzhafter Pfannkuchen mit Mangold - Rezept geschrieben von tigerlilly63
Hier ist es Herzhafter Pfannkuchen mit Mangold - Rezept. Dieses Rezept von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Herzhafter Pfannkuchen mit Mangold - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 g | Weizenmehl Type 405 |
| 3 | Eier Größe M |
| Salz, Pfeffer | |
| 250 ml | Milch |
| 1 | Mangold |
| 1 | Zwiebel |
| 8 TL | + 2 EL Öl |
| 200 g | Bacon |
| 1 Prise | Zucker |
ZUBEREITUNG Herzhafter Pfannkuchen mit Mangold - Rezept
- Mehl, Eier, Salz und Milch zu eingem glatten Teig verrühren. Pfannkuchenteig ca. 15 Minuten quellen lassen.
- Mangold putzen, Blätter von den Stielen schneiden. Blätter halbieren, in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 22 cm Ø) erhitzen. Etwa 1/8 des Teigs zufügen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten. Speckscheiben quer halbieren. 4-5 Speckhälften flach auf den noch flüssigen Teig legen. Pfannkuchen wenden und 3-4 Minuten zu Ende braten. Fertigen Pfannkuchen herausnehmen und warm stellen. Übrigen Teig mit je 1 TL Öl und Speck ebenso zu insgesamt 8 Pfannkuchen braten.
- Inzwischen 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne oder in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mangold und ca. 100 ml Wasser zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Mangold mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Jeden Pfannkuchen mit etwas Mangold füllen, umklappen und servieren.
Herzhafter Pfannkuchen mit Mangold - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1260 (301) |
| Eiweiß | 5,9 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| Fett | 29,5 g |
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