Senfbrot mit Sonnenblumenkernen - Rezept geschrieben von Erowyn
Hier ist es Senfbrot mit Sonnenblumenkernen - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Erowyn geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Senfbrot mit Sonnenblumenkernen - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| VORTEIG | |
| 60 g | WEizenmehl Typ 550 |
| 40 g | Wasser |
| 2 g | Hefe |
| 2 g | Salz |
| QUELLSTÜCK | |
| 200 g | Roggenschrot |
| 200 g | Wasser |
| HAUPTTEIG | |
| 600 g | Weizenmehl Type 550 |
| 300 g | Wasser |
| 14 g | Hefe |
| 16 g | Salz |
| 40 g | Senf |
| 120 g | geriebener Käse, wie z.B. Cheddar.. |
ZUBEREITUNG Senfbrot mit Sonnenblumenkernen - Rezept
- Die Zutaten für den Vorteig verkneten und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.Dann für 48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Roggenschrot und Wasser verrühren und 5-10 Stunden quellen lassen.
- Vorteig, Quellstück und die Zutaten für den Hauptteig verkneten.(ca 2 Minuten langsam/8Minuten schnell)Abgedeckt 1,5 Stunden gehen lassen.
- Zwei Laibe formen, mit Senf bestreichen und in Sonnenblumenkernen wälzen.Nochmals gut gehen lassen -ca 1 Stunde
- Backofen auf 220 Grad aufheizen.Brot mit Schwaden ca 40- 45 Minuten backen.
Senfbrot mit Sonnenblumenkernen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.11.2017 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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