Fisch: Graved Lachs - Version 2 - Rezept Von Einsendungen goach

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    Folgendes ist Fisch: Graved Lachs - Version 2 - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von goach geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.



    Bilder für Fisch: Graved Lachs - Version 2 - Rezept


    Fisch: Graved Lachs - Version 2 - Rezept


    Zutaten für 3 Personen
    Dill-Version ( Angaben pro kg Filet )
    70 g Salz
    30 g Zucker
    2 g Pfeffer, sw
    5 g Dill getrocknet
    Koriander-Version ( anstelle von Dill )
    2,5 g Koriander, gemahlen
    Wacholder-Version (anstelle von Dill )
    15 Wacholderbeeren, gehackt


    Vorbereitung für Fisch: Graved Lachs - Version 2 - Rezept


    1. Diesmal hatte ich etwas über 14 kg ( 4 Fischlein ) zu verarbeiten. Es gab ein günstiges Angebot in der Metro. Lachs, ausgenommen mit Kopf für 7,69 € das Kg. Das ergab bei ca. 31 % Abfall einen Endpreis für das Filet von ca. 11,10 €. Günstiger gehts wohl kaum.
    2. Die Fischlein hatten eine Länge von ca 70 cm und ein Gewicht von 3 - 4 Kg. Die vorderen Filethälften wurden Portioniert eingefroren, zum Braten, etc. Die hinteren Filethälften wurden mit 3 verschiedenen Gewürzvarianten mariniert. Siehe Rezept: "Fisch: Graved Lachs - Version 1"
    3. Gute Zerlege- Filetieranleitungen gibt es genügend im Web, auch mit Video. ( auf youtube )



    Fisch: Graved Lachs - Version 2 - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.07.2014
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 535 (128)
    Eiweiß 0,9 g
    Kohlenhydrate 30,3 g
    Fett 0,2 g


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