Tortilla mit Spargel,Kartoffeln und Basilikum - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Tortilla mit Spargel,Kartoffeln und Basilikum - Rezept. Dieses Rezept von golfvornholz geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Tortilla mit Spargel,Kartoffeln und Basilikum - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 6 | Eier Freiland |
| 350 gr. | Kartoffeln vorwiegend festkochend,geschält,in 0,5 cm Würfel |
| 400 gr. | Spargel weiß frisch,geschält,in 0,5 cm Scheiben geschnitten |
| 0,5 Bd | Basilikum frisch,fein geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle weiß | |
| Muskatnuss frisch gerieben | |
| Olivenöl extra vergine |
ZUBEREITUNG Tortilla mit Spargel,Kartoffeln und Basilikum - Rezept
- Die Menge ist für eine 14cm Pfanne und ergibt acht Tapas die kalt oder heiß serviert werden können.
- Eier in einer großen Schüssel verquirlen.Mit Salz,Pfeffer,Muskat und Basilikum würzen.Kartoffelwürfel in 0,1 l Olivenöl bei sanfter Hitze ca. 12 Min.garen.Nach 5 Min.Spargelstücke zugeben und unter Rühren vorsichtig fertig garen.Die Zutaten sollten keine Farbe nehmen.Abkühlen lassen.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüsemischung mit den verquirlten Eiern gut mischen und abschmecken.Masse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.Wenn die Masse nicht mehr flüssig ist,mit einem Teller oder Pfannendeckel wenden und fertiggaren.Der Kern sollte noch feucht sein.
- Tortilla achteln und als Tapa servieren.Dazu kann natürlich eine milde Aioli gereicht werden.
Tortilla mit Spargel,Kartoffeln und Basilikum - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 09.06.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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