Senfschmorgurken mit Kräuterkartoffelspalten - Rezept durch Kumiko
Folgendes ist Senfschmorgurken mit Kräuterkartoffelspalten - Rezept. Dieses Rezept von Kumiko geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Senfschmorgurken mit Kräuterkartoffelspalten - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| Kräuterkartoffelspalten | |
| 400 g | Kartoffeln |
| 10 | Knoblauchzehen eingelegt in Chiliöl |
| Knoblauchsalz siehe mein KB | |
| Pfeffer aus der Mühle bunt | |
| Chiliflocken rot | |
| Chiliöl | |
| 1 EL | Pesto grün |
| Olivenöl extra vergine | |
| Senfschmorgurken | |
| 3 | Salatgurken aus meinem Garten |
| 1 | Zwiebel |
| Olivenöl extra vergine | |
| 1 EL | Butter |
| Pfeffer aus der Mühle bunt | |
| Branntweinessig | |
| 1 Schuss | Sahne |
| 100 ml | Milch |
| Senfkörner aus der Mühle oder dem Mörser | |
| 2 EL | Senf mittelscharf |
| Zucker | |
| Butter | |
| Dill frisch gehackt | |
Vorbereitung für Senfschmorgurken mit Kräuterkartoffelspalten - Rezept
- Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Spalten schneiden. Knoblauch fein hacken und zusammen mit der Pesto, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Chiliöl und Chiliflocken unter die Kartoffelspalten mischen. Die Kartoffelspalten auf ein Blech mit Backpapier geben und im Ofen bei 190°C Umluft 40 Minuten knusprig backen.
- Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Die Gurken in Scheiben (Halbmonde) schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und mit etwas Olivenöl und Butter anschwitzen. Gurkenstücke dazugeben und kräftig anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer, Senfkörnern, Senf und Zucker würzen. Mit Essig ablöschen, kurz verdunsten lassen und Milch und Sahne dazu gießen. 10 Minuten köcheln lassen. Dill waschen, fein hacken und zu den Schmorgurken geben (nicht mehr kochen!). Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.
Senfschmorgurken mit Kräuterkartoffelspalten - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.11.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 456 (109) |
| Eiweiß | 2,4 g |
| Kohlenhydrate | 11,9 g |
| Fett | 5,6 g |
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