Rollbraten an gebratenen Pellkartoffeln mit Mischgemüse. - Rezept von GINA-ANNA
Folgendes ist Rollbraten an gebratenen Pellkartoffeln mit Mischgemüse. - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rollbraten an gebratenen Pellkartoffeln mit Mischgemüse. - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Schweinekamm |
| 1 Stk. | Zwiebel gehackt |
| Paprika edelsüß | |
| Salz grob | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 1 Rolle | Küchenkordel |
| anbraten : | |
| Rapsöl | |
| 1,5 Esslöffel | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 1 Stk. | Zwiebel rot, gewürfelt |
| 1 Stk. | Karotte |
| aufgießen, reduzieren : | |
| 100 ml | Dornfelder |
| 300 ml | Fleischbrühe |
| 1 Esslöffel | Senf |
| Beilagen : | |
| 6 Stk. | Pellkartoffeln |
| Wasser gesalzen | |
| braten, schwenken . | |
| 1 Stück | Butter |
| aus dem Garten : | |
| 6 Scheiben | Zucchini grün |
| 3 Stk. | Karotten jung mit Grün |
| 3 Spitzen | Karottengrün |
| tiefgefroren : | |
| 3 Blatt | Grünkohl |
| 1 Prise | Zucker |
Vorbereitung für Rollbraten an gebratenen Pellkartoffeln mit Mischgemüse. - Rezept
- Fleisch waschen, trocken tupfen, würzen ,mit Zwiebel füllen,rollen.Mit Küchenkordel schnüren.
- In Rapsöl anbraten von allen Seiten.Karotten , rote Zwiebel zugeben, anbraten.Tomatenmark angehen lasssen.Ablöschen mit Dornfelder, reduzieren.Aufgießen mit Fond, ca 2 Std. garen.
- Hackfleisch , 2 Eier, Zwiebel gehackt, Petersilie gehackt, Muskatnuss, 1 Teel. Paprika & Senf , Pfeffer schwarz aus der Mühle, Salz, eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen.
- Brät vom Metzger oder einfach Bratwurst aufschneiden und den Inhalt aufstreichen.
- Gemüse waschen, blanchieren.Später in Butter schwenken.
- Grünkohl nur kurz durch kochendes Wasser ziehen.
- Schälen, halbieren, in Butter braten, wenden nicht vergessen.Gemüse kurz mit schwenken.
- Anricheten, ( Bild ) Karottengrün in eine Kartoffel stecken.
- Am Ende eventuell etwas abdicken.
Rollbraten an gebratenen Pellkartoffeln mit Mischgemüse. - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.08.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 556 (133) |
| Eiweiß | 11,3 g |
| Kohlenhydrate | 1,4 g |
| Fett | 8,6 g |
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