Kräuterrolle mit Zucchini-Pasta - Rezept von Das perfekte Dinner
Hier ist es Kräuterrolle mit Zucchini-Pasta - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Kräuterrolle mit Zucchini-Pasta - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 400 g | kleine Schalotten |
| 700 g | Rinderfilet, Mittelstück, pariert |
| 1 EL | Senf |
| Honig | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ein paar Pilze | |
| 1-2 Knoblauchzehen | |
| 2 EL | Zucker |
| 100 ml | trockener roter Portwein |
| 100 g | Butter |
| Pesto (selbst gemacht oder fertig gekauft) | |
| Öl zum Anbraten | |
| Zucchini-Pasta | |
| 400 g | Nudeln |
| 2 | Zucchini |
| 100 g | frisch geriebener Parmesan |
Vorbereitung für Kräuterrolle mit Zucchini-Pasta - Rezept
- Das Fleisch salzen, pfeffern, innen mit dem Pesto bestreichen, zusammenrollen und im heißen Fett anbraten. Den Braten dann im Ofen bei 175 °C etwa 50 Minuten garen.
- Die Pilze in Portwein einweichen und anschließend fein würfeln. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen, würfeln, dann mit Senf, Pilzen, Honig, Zucker und Butter vermengen. Die Masse dann auf das Fleisch geben und weitere 30 Minuten garen. Zum Servieren das Fleisch in Scheiben schneiden. Tipp: Diesen Braten kann man auch kalt mit Remouladensoße essen.
- Für die Zucchini-Pasta die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Die Zucchini schälen, in Streifen schneiden und danach in einer Pfanne kurz braten. Zum Schluss die Zucchinistreifen den Nudeln untermischen und den Parmesan darüber streuen.
Kräuterrolle mit Zucchini-Pasta - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 28.04.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1109 (265) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 28,6 g |
| Fett | 15,0 g |
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