JAUSE: Bauernbrot mit pochiertem Ei - Rezept von Waltl
Hier ist es JAUSE: Bauernbrot mit pochiertem Ei - Rezept. Dieses Rezept von Waltl geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
JAUSE: Bauernbrot mit pochiertem Ei - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 2 Scheiben | Bauernbrot |
| 2 | Eier Freiland |
| 2 EL | Essig |
| ein wenig | Butter |
| Prise | Aromat Mischgewürz |
| Prise | Steinsalz |
| Prise | Pfeffer schwarz |
| bissi | Kresse (Gartenkresse) |
Vorbereitung für JAUSE: Bauernbrot mit pochiertem Ei - Rezept
- Wasser in breiten Gefäß erhitzen.
- Kurz bevor es kochen will, Temperatur zurückpfeifen.
- Eier vorsichtig aufschlagen, damit Dotter nicht verletzt wird. Jedes Ei in eine eigene Glasschale gleiten lassen (also nicht zusammen in 1 Glasschale, das wäre nix gut!)
- Essig dem heißen H2O beigeben, dadurch gerinnt das Eiklar rascher.
- Eier hineingleiten ins heiße, aber nicht kochende H2O !
- Nach ca. 4-5 Minuten hat gerinnendes Eiklar den Dotter überzogen, sozusagen eingehüllt.
- Mit Lochkelle Ei herausfischen und beiseite stellen.
- Nun die Brotscheiben mit Butter ganz dünn bestreichen, es sollen nur die Brotporen verschlossen sein. Würde zu dick Butter drauf sein, würde das pochierte Ei herunterflutschen.
- Ganz wenig Aromat übers Brot priseln, dann die poch.Eier drauf legen, etwas Salz und Pfeffer drüberpriseln und die mit einer Schere zerkleinerte Kresse darauf verteilen.
- Jetzt steht der gschmackigen Jause nichts mehr im Wege - natürlich gehört auch eine gschmackige Flüssigkeit dazu, aber bittschön keine süße, meint mit LG Euer Waltl !
JAUSE: Bauernbrot mit pochiertem Ei - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 19.03.2016 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 41 (10) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | - |
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