Rucolasalat mit Spinat und Mango - Rezept von Gerda_59
Hier ist es Rucolasalat mit Spinat und Mango - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Gerda_59 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Rucolasalat mit Spinat und Mango - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 150 g | Rucola |
| 1 | Mango |
| 250 g | Kalamaresringe |
| 100 g | Kirschtomaten |
| 1 | Endiviensalat |
| Für die Soße | |
| 100 ml | Olivenöl |
| 25 ml | Weißweinessig |
| 10 g | Senf |
| 50 g | Brombeeren |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
Vorbereitung für Rucolasalat mit Spinat und Mango - Rezept
- Die Brommbeeren 1-2 Tage in Essig legen. damit dieser eine dunkle Farbe erhält. Die Blätter des Salats und des Spinats gründlich putzen und mit der Hand in kleine Stücke zupfen.
- In einer Schüssel die Soße vorbereiten, indem alle Zutaten miteinander verrührt werden. Die Salatblätter in eine andere Schüssel legen und mit der Hälfte der Soße anmachen.
- Den Salat auf die Teller verteilen, dünne, geschälte Mangoscheiben darauf setzen. Die Kalamaresringe in Öl anbraten und warm zum Salat auf die Teller verteilen. Mit der restlichen Soße begießen.
- MIt Endivienblätter und geschnittenen KIrschtomaten garnieren.
Rucolasalat mit Spinat und Mango - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 11.03.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 933 (223) |
| Eiweiß | 1,1 g |
| Kohlenhydrate | 3,0 g |
| Fett | 23,2 g |
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