Salat von der Entenbrust und Mango - Rezept Eingereicht von Unter Volldampf

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    Hier ist es Salat von der Entenbrust und Mango - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Unter Volldampf geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Salat von der Entenbrust und Mango - Rezept


    Salat von der Entenbrust und Mango - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Stk. Entenbrust Filet
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    1 Prise Chilli (Cayennepfeffer)
    1 Schuss Sesamöl
    1 Stk. Mango frisch
    3 Stk. Frühlingszwiebeln
    2 EL Limettensaft
    2 EL Walnussöl


    ZUBEREITUNG Salat von der Entenbrust und Mango - Rezept


    1. Die Entenbrüste abspülen und trockentupfen. Die Haut rautenförmig einritzen und mit Salz, Cayennepfeffer und Sesamöl einreiben. Den Backofen auf 80 °C vorheizen. Die Entenbrüste von der Hautseite in 3 Minuten goldbraun anbraten, wenden und weitere 3 Minuten braten. In eine ofenfeste Form legen und 50 Minuten garen. Danach abkühlen lassen.
    2. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in feine Ringe schneiden. Mango und Frühlingszwiebeln mit Limettensaft und Walnussöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Anrichten: Die Entenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden, auf Tellern anrichten. Den Mango-Salat über dem Fleisch verteilen.



    Salat von der Entenbrust und Mango - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 16.07.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1942 (464)
    Eiweiß 1,2 g
    Kohlenhydrate 4,9 g
    Fett 49,0 g


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