Rhabarber-Kokos-Kuchen Rezept von Sri_Devi
Folgendes ist Rhabarber-Kokos-Kuchen Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Rhabarber-Kokos-Kuchen Rezept
Zutaten für 1 Personen
| 2 Stk. | Eier |
| 1 EL | Vanilleextrakt oder 1 TL gemahlene Vanille |
| 1 Päckchen | Bio-Vanillezucker |
| 8 EL | Ahornsirup |
| 225 ml | Milch |
| 80 g | zerlassenes Kokosöl |
| 300 g | Dinkelvollkornmehl |
| 100 g | Kokosraspeln |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| 1 TL | Speisenatron |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 400 g | Rhabarber |
| 3 EL | Kokosblütenzucker |
Vorbereitung für Rhabarber-Kokos-Kuchen Rezept
- Eier, Vanilleextrakt, Vanillezucker, Ahornsirup, Milch und Kokosöl gut verquirlen. Kokosraspeln und Mehl daraufgeben. Auf das Mehl Backpulver, Natron und den Zitronensaft geben, woraufhin es leicht schäumt. Den Teig kurz durchrühren, bis alles vermischt ist.
- Rhabarber putzen, ggf. schälen und in mundgerechte Stückchen schneiden. Ca. 200 g unter den Teig heben. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Spring- oder Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) füllen und mit dem restlichen Rhabarber belegen. Mit dem Kokosblütenzucker bestreuen (karamellisiert beim Backen so schön).
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei Umluft 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
Rhabarber-Kokos-Kuchen Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 15.06.2018 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1130 (270) |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 40,4 g |
| Fett | 10,8 g |
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