Endivien-Suppe Rezept By tigerlilly63

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    Hier ist es Endivien-Suppe Rezept. Dieses leckere Rezept wird von tigerlilly63 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Endivien-Suppe Rezept


    Endivien-Suppe Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    2 Zwiebeln
    400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
    2 EL Butter
    700 ml Gemüsebrüe
    2 Scheiben Krusten- oder dunkles Bauernbrot
    1 TL Honig
    1 Prise Currypulver
    250 g Endiviensalat
    50 ml Orangensaft
    Salz, evtl. Pfeffer


    Vorbereitung für Endivien-Suppe Rezept


    1. Die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig andünsten, die Kartoffeln dazugeben und kurz mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
    2. Die Gemüsebrühe zugießen, aufkochen lassen und zugedeckt in ca. 20 Minuten weich kochen.
    3. In der Zwischenzeit das Krusten- oder Bauernbrot in grobe Stücke zerzupfen. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Brotstücke darin hellbraun rösten. Mit Honig und Currypulver würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
    4. Endiviensalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter in grobe Streifen schneiden. Endiviensalat zu den weich gekochten Kartoffeln geben und 3 Minuten mitgaren. Mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Orangensaft und Salz abschmecken.
    5. Die Suppe auf Teller verteilen und mit den vorbereiteten Brot-Croutons servieren.



    Endivien-Suppe Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 08.01.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 544 (130)
    Eiweiß 1,4 g
    Kohlenhydrate 5,0 g
    Fett 11,7 g


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