Kaninchen klassisch Rezept By thy2008

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    Folgendes ist Kaninchen klassisch Rezept. Dieses einfache Rezept wird von thy2008 geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kaninchen klassisch Rezept


    Kaninchen klassisch Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    1 Hauskaninchen frisch
    2 Möhren
    1 Stück Sellerie frisch
    2 Petersilienwurzel
    5 Zwiebeln frisch
    2 Knoblauchzehen
    Lorbeerblatt
    10 Wacholderbeeren angedrückt
    Rapsöl
    Salz
    Pfeffer
    Thymian
    1 Glas Wildfond
    150 ml Crème fraîche


    ZUBEREITUNG Kaninchen klassisch Rezept


    1. Das Kaninchen und Haut und überschüssigem Fett befreien und mit einem scharfen Messer zerlegen. Anschließend kalt abspülen und trockentupfen. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Rapsöl erhitzen und die Kaninchenteile darin von allen Seiten anbraten. Das Gemüse putzen und mit anbraten.Mit Fond ablöschen und Gewürze zufügen. Zugedeckt etwa 90 Minuten bei 140 C im Ofen schmoren lassen. Thymian waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen und mit den restlichen Gewürzen in den Topf geben. Ggf etwas Flüssigkeit zufügen. Kann, wer mag auch Rotwein sein. Ca. 20 Minuten vor dem Servieren die Temperatur auf 200 C hoch setzen und den Deckel abnehmen. Das Kaninchen soll jetzt bräunen.Mit Crème fraîche aufgießen und in der Sauce unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Tipp: Da Kaninchen sehr mager ist, sollte die Temperatur lieber geringer ausfallen, da das Fleisch so saftiger bleibt.



    Kaninchen klassisch Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 15.11.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1205 (288)
    Eiweiß 2,5 g
    Kohlenhydrate 2,4 g
    Fett 30,0 g


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