Gefülltes Schweinefilet mit Parmaschinken und Salbeiblättern - Rezept durch Weinbrandbohne
Hier ist es Gefülltes Schweinefilet mit Parmaschinken und Salbeiblättern - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Weinbrandbohne geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Gefülltes Schweinefilet mit Parmaschinken und Salbeiblättern - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 1 | Schweinefilet |
| 2 Sch. | Parmaschinken |
| 8 Blätter | Salbei frisch |
| Pfeffer aus der Mühle, schwarzes Hawai Salz | |
| 1 EL | Olivenöl, 1 Knobizehe |
ZUBEREITUNG Gefülltes Schweinefilet mit Parmaschinken und Salbeiblättern - Rezept
- Das Schweinefilet waschen, trocknen und von Fett bzw.Sehnen befreien.
- Das Filet längst aufschneiden und aufklappen. In Folie einschlagen und plattieren (Die Folie verhinder das ausfransen des Fleisches.)
- Mit Pfeffer aus der Mühle würzen, mit Parmaschinken und Salbeiblätter belegen.
- Dann einrollen und mit Rouladenklemmen oder Zahnstochern fixieren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
- Das Filet in eine Feuerfeste Form geben, die geschälte und halbierte Knoblauchzehe zugeben und bei 150°C je im vorgeheizten Ofen je nach Größe des Filets ca 20 - 25 min garen.
- Das Fleisch in Alufolie wickeln und 5 min nachgaren lassen.
- Schräg aufschneiden, auf Teller anrichten und mit dem schwarzen Salz bestreuen.
- Ich habe es mit Gnocchi, Roquefortsauce und Ruccolasalat serviert.
Gefülltes Schweinefilet mit Parmaschinken und Salbeiblättern - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.01.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 640 (153) |
| Eiweiß | 13,4 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| Fett | 10,9 g |
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