Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebeln - Rezept von federkiel
Folgendes ist Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von federkiel geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebeln - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 1 kg | Rückenfett |
| 1 kg | Liesen / Flomen |
| 2 Stück | Apfel Boskop |
| 4 Stück | Zwiebeln frisch |
| Thymian frisch | |
| Majoran getrocknet | |
| Butter |
ZUBEREITUNG Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebeln - Rezept
- Vorbereitung:
- Das Rückenfett und die Liesen (Flomen) entweder vom Fleischer durchdrehen lassen (habe ich gemacht) oder selber durch den Fleischwolf drehen.
- Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.Thymian von den Stielen zupfen.
- Das Rückenfett und die Liesen (Flomen) in einen großen Schmortopf geben und bei großer Hitzer schmoren lassen. Wenn die ersten Grieben braun werden, Hitze auf Mittelhitze reduzieren. Immer wieder umrühren.
- In einer Pfanne mit etwas Butter die Zwiebeln goldgelb braten und die Apfelstücke zugeben. Schmoren, bis die Apfelstücke weich sind.
- Wenn die Grieben schön braun sind, das Apfel/Zwiebelgemisch zugeben, mit den Gewürzen mischen und nochmals aufkochen lassen. Hitze wieder reduzieren.
- Alles nochmal gut durchziehen lassen, bis der Duft von den Gewürzen und Apfel/Zwiebel durch die Nase zieht.
- Vom Herd nehmen und in kleine Schälchen füllen (reicht für 5 Schälchen). Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Nun schmeckt die Schmalzstulle wieder mit etwas Salz drüber.
Griebenschmalz mit Apfel und Zwiebeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.12.2013 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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