Mediterraner Kartoffelpüree-Gemüse-Auflauf mit Feta - Rezept von Kochfee3131
Hier ist es Mediterraner Kartoffelpüree-Gemüse-Auflauf mit Feta - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Kochfee3131 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Mediterraner Kartoffelpüree-Gemüse-Auflauf mit Feta - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| Für das Püree: | |
| 600 g | Kartoffeln |
| 220 ml | Milch lauwarm |
| 1 TL | Gemüsebrühe-Pulver |
| 1 | Zwiebel rot |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 6 | Getrocknete Tomaten in Öl und 1 TL von dem Öl |
| 2 | Paprikaschoten eingelegt |
| 3 EL | Pecorino gerieben |
| 3 EL | italienische Kräuter tiefgefroren |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Gewürzmischung italienisch |
| 50 g | Butter |
| Für die Gemüse-Speck-Mischung: | |
| 2 | Zwiebeln |
| 6 Scheiben | Bacon |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Spitzpaprika rot |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 EL | Pflanzenöl |
| 1 EL | Paprikamark Tube |
| 1 kleine Dose | Tomaten gehackt |
| 100 g | Feta zerkrümelt |
| Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 EL | Paprika edelsüß |
| 1 TL | Gewürzmischung italienisch |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | italienische Kräuter tiefgefroren |
| außerdem zum Überbacken: | |
| 100 g | Feta zerkrümelt |
| 2 TL | Butterflöckchen |
Vorbereitung für Mediterraner Kartoffelpüree-Gemüse-Auflauf mit Feta - Rezept
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. In der Zwischenzeit für das Gemüse Zwiebeln abziehen und wie den Bacon würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und anbraten. Zucchini und Paprika putzen und waschen, in Würfel schneiden. Zu der Zwiebel-Speck-Mischung geben und mitbraten. Knoblauch abziehen und fein hacken, in die Pfanne geben. Alles bissfest dünsten, dann Paprikamark unterrühren und mit den gehackten Tomaten ablöschen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten einkochen lassen. Herd ausstellen und Feta unterrühren. Mit den Gewürzen und Zucker abschmecken, zum Schluß die Kräuter zufügen.
- Ofen auf 190 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Für das Püree getrocknete Tomaten, 1 TL Tomatenöl, eingelegte Paprika, Pecorino und Kräuter im Universalzerkleinerer pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken. Rote Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und würfeln. 1 TL Butter erhitzen und beides darin glasig dünsten.
- Gegarte Kartoffeln abgießen und kurz ausdämpfen lassen. Warme Milch mit Gemüsebrühe würzen. Kartoffeln grob zerkleinern, Milch nach und zufügen, alles zu einem lockeren Püree zerstampfen. Zwiebel-Knoblauch-Mischung und pürierte Tomaten gut untermischen, dann die restliche Butter unterziehen. Noch einmal mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
- Gemüse-Speck-Mischung in eine Auflaufform geben und Püree darauf glatt streichen. Mit dem Feta gleichmäßig bestreuen und Butterflöckchen darauf verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten überbacken und genießen. Guten Appetit.
- Schmeckt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten.
Mediterraner Kartoffelpüree-Gemüse-Auflauf mit Feta - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 01.12.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 711 (170) |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 10,3 g |
| Fett | 11,5 g |
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