Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept von Rejerfan_55

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    Hier ist es Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept. Dieses Rezept von Rejerfan_55 geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept


    Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept


    Zutaten für 6 Personen
    800 g Kartoffeln
    100 ml Milch
    50 g Speisestärke
    2 Stück Eier
    60 g Zwiebeln geröstet
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    1 Prise Muskatnuss frisch gerieben


    ZUBEREITUNG Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept


    1. Kartoffeln in der Schale gar kochen und dann pellen. Durch eine Kartoffelpresse in eine Rührschüssel drücken.
    2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
    3. Das Eigelb, Milch und Stärke sowie Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack zur Kartoffelmasse geben – bitte dazu einen Löffel und nicht den Küchenmixer benutzen, der Brei wird sonst kleisterartig. Zuletzt die Röstzwiebeln und den Eischnee vorsichtig unterheben.
    4. Eine 12-er Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die Kartoffelmasse gleichmäßig in die Förmchen füllen – das geht ganz leicht mit einem Einweg-Spritzbeutel.
    5. Bei 180° C (vorgeheizt, Ober-/Unterhitze) auf der Mittelschiene etwa 40 Minuten backen.



    Kartoffelmuffins mit Röstzwiebeln - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 23.09.2011
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 347 (83)
    Eiweiß 2,0 g
    Kohlenhydrate 17,4 g
    Fett 0,4 g


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