Wildkräutermedaillons an Speckbohnen - Rezept durch WinneBiene
Hier ist es Wildkräutermedaillons an Speckbohnen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von WinneBiene geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Wildkräutermedaillons an Speckbohnen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 200 gr. | Schweinemedaillons |
| 2 EL | Kräuter-Speziale |
| 1 Stk. | Ei verquirlt |
| 6 EL | Semmelmehl |
| 350 gr. | Stangenbohnen |
| 15 gr. | Schinkenspeck |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 1 Pr | Pfeffer |
| 3 EL | Butter |
| 300 gr. | Kartoffeln |
| Salz | |
| Petersilie gehackt | |
| 4 EL | Butterschmalz |
ZUBEREITUNG Wildkräutermedaillons an Speckbohnen - Rezept
- die letzten Bohnen vom Nachbarn geklaut.....die Enden gekipfelt und gewaschen....mit reichlich Salzwasser und Bohnenkraut angesetzt und 15 Minuten köcheln lassen......durch ein Sieb das Kochwasser abgegossen und abgetropft in eine Pfanne geben.....
- Schinkenspeck und Zwiebel fein gewürfelt zu den Bohnen geben......pfeffern nach Geschmack und Butterflöckchen darauf verteilen......langsam Hitze zugeben......
- Kartoffeln schälen und mit Salzwasser ansetzen......
- Schweinemedaillons aus Schweinekamm geschnitten und mit dem Fleischklopfer bearbeitet.....,die Fleischstücke mit meiner Kräuter-Speziale (siehe eigenes Rezept) eingestrichen, in dem verquirlten Ei und Semmelmehl wenden......
- Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Medaillons kroß braten......
- wenn die Kartoffeln fast gar sind ruhig die Hitze bei den Bohnen stark erhöhen und ein bis zwei Minuten kräftig braten......frisch gehackte Petersilie darüber streuen......
Wildkräutermedaillons an Speckbohnen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 13.10.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 937 (224) |
| Eiweiß | 6,4 g |
| Kohlenhydrate | 15,1 g |
| Fett | 15,4 g |
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