gefüllte Schmorgurken im Baconmantel - Rezept geschrieben von zicklein12
Folgendes ist gefüllte Schmorgurken im Baconmantel - Rezept. Dieses Rezept von zicklein12 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
gefüllte Schmorgurken im Baconmantel - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 4 Stück | Schmorgurken |
| 250 Gramm | Spinat frisch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Stück | Knoblauchzehe |
| 500 Gramm | Rinderhack |
| 4 Esslöffel | Öl |
| 1 Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
| 2 Stück | Eier Freiland |
| 1 Spritzer | Zitrone frisch |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Esslöffel | Pfefferkörner |
| 1 Esslöffel | Korianderkörner |
| 0,125 Liter | Weißwein trocken |
| 0,125 Liter | Brühe |
| 1 Päckchen | stückige Tomaten |
| 12 Scheiben | Bacon |
ZUBEREITUNG gefüllte Schmorgurken im Baconmantel - Rezept
- Gurken waschen, schälen und längs halbieren, Kerne herauskratzen
- Spinat putzen und waschen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen, gut austrocknen und grob hacken
- Zwiebel würfeln, Hackfleisch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, Zwiebel-, Knoblauchwürfel dazugeben und abkühlen lassen
- Creme fraiche und Eier verquirlen, mit Hack, Spinat, Zitronensaft und Muskat vermischen, salzen und pfeffern
- Peffer- und Korianderkörner zerdrücken, Gurkenhälften damit einreiben, salzen, mit der Hackmasse füllen, passende Hälften zusammensetzen und mit Bacon umwickeln, mit Küchengarn zusammenbinden
- Gurken anbraten, mit Wein und Brühe ablöschen und 35 Minuten schmoren
- Gurken herausnehmen und warm stellen
- Tomaten in den Schmorfond geben, aufkochen und abschmecken, Soße zu den Gurken servieren (Küchengarn entfernen), nach Wunsch mit Kräutern servieren
gefüllte Schmorgurken im Baconmantel - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.01.2010 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 858 (205) |
| Eiweiß | 9,6 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| Fett | 17,1 g |
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