Auberginen – Kartoffel – Pfanne mit getrockneten Tomaten - Rezept geschrieben von Mariposa
Hier ist es Auberginen – Kartoffel – Pfanne mit getrockneten Tomaten - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Mariposa geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Auberginen – Kartoffel – Pfanne mit getrockneten Tomaten - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| ½ | Aubergine |
| ½ | Zwiebel |
| ca. 3 | große Kartoffeln gekocht |
| 6 Stück | getrocknete Tomaten |
| Bärlauchsalz | |
| Schwarzkümmel | |
| 7-Pfeffer-Gewürz | |
| Knoblauch aus der Mühle | |
| Olivengewürzmischung | |
| Chilifäden als Deko | |
| Rapsöl oder Olivenöl |
ZUBEREITUNG Auberginen – Kartoffel – Pfanne mit getrockneten Tomaten - Rezept
- Wieder einmal war es von Nöten, das ich zur Resteverwertung greifen mußte. Die Kartoffelnhatte ich noch von letztem Essen, Auberginen geschenkt bekommen. Den Rest an Zutaten hatte ich zu Hause und es war mal wieder nötig sie zu verringern.
- In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen, die Kartoffeln hineingeben und etwas rösten lassen. Die Aubergine in größere Würfel schneiden und in die Pfanne dazugeben. Mit den Kartoffeln weiterbraten bis sie beginnen, etwas glasig zu werden, dann die in feine Ringe geschnittene Zwiebel beigeben.
- Die Tomaten in grobe Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne dazugeben und alles miteinander durchmischen und noch etwas weiterbraten. Nun die Gewürze dazugeben und vermischen.
- Beim Anrichten Schwarzkümmel garnieren und mit den Chilifäden abschließen.
- Info:Das Cordon Bleu habe ich normal zubereitet, nur die Panade habe ich weggelassen.Füllung mit gekochtem Schinken und Käse oder man traut sich an mein Teufels-Cordon-Bleu. ;-)Die Olivengewürzmischung habe ich im Türkischem Laden gekauft.
Auberginen – Kartoffel – Pfanne mit getrockneten Tomaten - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 27.09.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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