Schweine Lende mit Spätzle & Currysoße - Rezept geschrieben von GINA-ANNA
Hier ist es Schweine Lende mit Spätzle & Currysoße - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von GINA-ANNA geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweine Lende mit Spätzle & Currysoße - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 Stk. | Ibero-Schwein Lende |
| 1 Esslöffel | Butterschmalz |
| 0,5 Stk. | Zwiebel gehackt |
| 200 g | Sahne |
| 2 Teelöffel | Curry |
| 100 ml | Riesling trocken |
| 50 ml | Ananassaft |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Esslöffel | Senf mittelscharf |
| Salz grob | |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | |
| 200 g | Spätzle |
| 2 Liter | Salzwasser |
| 2 Scheiben | Ananas Konserve |
| 2 Scheiben | Apfel Kenzo |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 1 Esslöffel | Butter |
Vorbereitung für Schweine Lende mit Spätzle & Currysoße - Rezept
- Kerngehäüse aus dem Apfel stechen ,in Scheiben schneiden.
- Ananas öffnen (etwas Saft wird für die Soße benötigt)
- Lende von Sehnen befreien, in Medaillons schneiden.
- Medaillons in heißem Butterschmalz anbraten,dann aus der Pfanne nehmen.
- Die Spätzle aufsetzen.
- Zwiebeln in die Pfanne geben,glasig werden lassen,dann Curry zugeben,mit Rama-Cremefine aufgießen,dann den Riesling .Senf und Gewürze zufügen abschmecken.
- Medaillons in die Pfanne zurück geben,ziehen lassen.
- Ananas & Apfelscheiben in Zucker & Butter etwas karamellisieren.
- Nudeln mit der Schaumkelle auf den Teller geben.Obst und Medaillons anlegen etwas Soße über die Medaillons geben.
- Man muss darauf achten alles Zeitgleich zu machen,dann kann man gut zurecht kommen.
Schweine Lende mit Spätzle & Currysoße - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | mittel |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.12.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 988 (236) |
| Eiweiß | 2,5 g |
| Kohlenhydrate | 17,9 g |
| Fett | 16,3 g |
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