Rotbarben-Bolognese mit Rotwein - Rezept durch Schmeckt nicht gibt's nicht
Folgendes ist Rotbarben-Bolognese mit Rotwein - Rezept. Dieses Rezept von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Rotbarben-Bolognese mit Rotwein - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 2 | Knoblauchzehen |
| 150 | Mohrrüben frisch |
| 150 g | Bleichsellerie frisch |
| 150 g | Zwiebeln |
| 3 EL | Olivenöl |
| 125 g | Schwein Speck durchwachsen roh geräuchert |
| 200 ml | Rotwein schwer |
| 800 g | Tomaten Konserve abgetropft |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 Blat | Lorbeer |
| 2 Zweige | Rosmarin |
| 500 g | Teigwaren (allgemein) Spaghetti |
| 450 g | Rotbarbenfilets ohne Haut |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 2 EL | Basilikum gehackt |
| 1 | Pfefferschote rot frisch |
| 1 | Gemüsepaprika rot |
Vorbereitung für Rotbarben-Bolognese mit Rotwein - Rezept
- Knoblauch, Möhren, Sellerie, Zwiebeln, Paprika und Chili grob gewürfelt in die Küchenmaschine geben, fein häckseln und in dem heißen Olivenöl unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Speckwürfel dazugeben und eine weitere Minute braten. Rotwein dazugeben und vollständig einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblätter und Rosmarinzweige dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
- Inzwischen die Rotbarbenfilets in Würfel schneiden. Am Ende der Garzeit dazugeben und weitere 3 Minuten kochen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Zucker abschmecken.
- Nudeln abgießen, unter die Soße mischen und das gehackte Basilikum dazugeben. Pfefferschote in feine Ringe schneiden und über die Nudeln streuen.
Rotbarben-Bolognese mit Rotwein - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 21.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 640 (153) |
| Eiweiß | 4,7 g |
| Kohlenhydrate | 18,7 g |
| Fett | 5,7 g |
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