Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept By Das perfekte Dinner

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    Folgendes ist Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept. Dieses Rezept von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept


    Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept


    Zutaten für 5 Personen
    Kaninchen-Stifado
    10 Stk. Kaninchenkeule
    3 EL Tomatenmark
    1 Bund Suppengrün frisch
    2 Stk. Zwiebeln
    750 ml Rotwein
    1000 ml Tomaten passiert
    6 Stk. Nelken
    2 Stk. Zimtstangen
    3 Stk. Sternanis
    3 Stk. Lorbeerblätter
    Salz
    Zucker
    Pfeffer
    Rosmarin-Kartoffeln
    2,5 kg Kartoffeln Drillinge
    5 Zweige Rosmarin
    100 ml Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
    Wurzelgemüse
    1 Bund Möhren
    1 Stk. Kohlrabi frisch
    2 TL Pesto
    Salz
    Zucker
    Pfeffer


    Vorbereitung für Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept


    1. Die Kaninchenkeulen in Öl scharf anbraten, dann das Wurzelgemüse klein schneiden, dazugeben und mitrösten. Danach das Tomatenmark hinzugeben und mit Rotwein ablöschen. Anschließend die passierten Tomaten und die Gewürze dazugeben. Das Ganze auf kleiner Flamme ca. 90 Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
    2. Die Kartoffeln halbieren oder vierteln und auf ein Backblech verteilen. Anschließend mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Dann für ca. 30-40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen, bis die Kartoffeln gar und schön gebräunt sind.



    Kaninchen-Stifado mit Rosmarinkartoffeln und Wurzelgemüse - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad mittel
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € € €
    veröffentlicht am 03.08.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 334 (80)
    Eiweiß 1,5 g
    Kohlenhydrate 9,9 g
    Fett 2,5 g


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