Hirschgulasch mit Apfel-Rotkraut - Rezept durch Ramssis
Folgendes ist Hirschgulasch mit Apfel-Rotkraut - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Ramssis geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Hirschgulasch mit Apfel-Rotkraut - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 2 | Zwiebeln |
| 500 g | Hirschfleisch |
| 1 EL | Walnussessig |
| 100 ml | Orangensaft frisch gepresst |
| 100 ml | Rotwein |
| 8 | Wacholderbeeren gerocknet |
| 3 | Gewürznelken |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Liter | Gemüse oder Fleischfond |
| 4 EL | Preiselbeere Konfitüre |
| 5 | Kartoffeln |
| 2 | Karotten |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Majoran |
| Apfel-Rotkraut siehe mein Kochbuch |
ZUBEREITUNG Hirschgulasch mit Apfel-Rotkraut - Rezept
- Zwiebeln in der Butter-Mehlmischung anschwitzen. Fleisch dazu und kurz weiterbraten.
- Mit Essig und Wein, Orangensaft aufgießen und reduzieren. Den Fond, die Gewürznelken, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren, Majoran einrühren und auf mittlerer Stufe 2 Stunden köcheln lassen.
- Die Kartoffeln u. Karotten nach ca. 1/2 Stunde in den Topf.
- Wir essen Serviettenkloß, Semmelknöddel oder auch mal nur Pflücksalat dazu.
Hirschgulasch mit Apfel-Rotkraut - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 22.01.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 577 (138) |
| Eiweiß | 12,0 g |
| Kohlenhydrate | 10,9 g |
| Fett | 4,3 g |
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