Pilze: Der Echte Reizker - Rezept durch goach
Hier ist es Pilze: Der Echte Reizker - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von goach geschrieben und kann für 1 Portionen serviert werden.
Pilze: Der Echte Reizker - Rezept
Zutaten für 1 Personen
| Reizker | |
| Butterschmalz | |
| Salz |
Vorbereitung für Pilze: Der Echte Reizker - Rezept
- Der Echte Reizker, Edel-Reizker, Kiefernblut-Reizker, Lactarius deliciosus ist ein hervorragender Speisepilz.
- Er kommt ausschließlich in Kiefern-Wäldern vor.
- Wichtigste Erkennungsmerkmale sind die angedeutete Ringzeichnung auf dem Hut und die dunklen Punkte auf dem hellorangen Stiel. Auch die karottenrote Milch, die sich nicht weinrot verfärbt.
- Leider ist dieser Speisepilz sehr häufig total von Maden befallen. So sind meistens nur jüngere Exemplare brauchbar.
- Häufigste Verwechslungsmöglichkeit mit dem Fichtenblutreizker, der jedoch andere Farbzeichnung aufweist und dessen orangerote Milch sich nach einigen Minuten weinrot verfärbt. Er ist jedoch lediglich von minderwertiger Qualität.
- Es sind alle klassischen Zubereitungsarten möglich. Wie z.B.: Mischpilzgerichte, oder solo mit Zwiebeln, eventuell auch mit Ei. Oder panieren wie ein Schnitzel. ( wie Parasol )
- Ich wählte das Anbraten in Butterschmalz und leicht salzen.( wie Täublinge ) Wirklich nur ganz leicht salzen, damit das Pilzaroma nicht untergeht.
Pilze: Der Echte Reizker - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 08.10.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | - |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | - |
| Fett | - |
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