Zermatt - Kastanien-Parfait - Rezept durch Schmeckt nicht gibt's nicht
Hier ist es Zermatt - Kastanien-Parfait - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Schmeckt nicht gibt's nicht geschrieben und kann für 8 Portionen serviert werden.
Zermatt - Kastanien-Parfait - Rezept
Zutaten für 8 Personen
| 5 | Hühnerei Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 5 dl | Sahne |
| 200 g | Kastanienpüree |
| 4 cl | Kirschwasser |
| Merengue |
ZUBEREITUNG Zermatt - Kastanien-Parfait - Rezept
- Die Eigelbe und den Zucker in einer Chromstahl-Schüssel aufschlagen und über dem Wasserbad auf 40 °C lauwarm aufschlagen.
- Die Schüssel mit der Ei-Zuckermasse danach in Eiswasser stellen und kalt rühren.
- Die Sahne steif schlagen und das Kastanienpüree sowie das Kirschwasser vorsichtig unterheben.
- Die Masse in Formen abfüllen und im Tiefkühler gefrieren lassen.
- Mit Merengues bestreut und dem Rumtopf servieren.
Zermatt - Kastanien-Parfait - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.03.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1205 (288) |
| Eiweiß | 2,1 g |
| Kohlenhydrate | 23,9 g |
| Fett | 19,3 g |
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