Suppen: Spargelcremesuppe - Rezept durch Butzelbaer
Hier ist es Suppen: Spargelcremesuppe - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Butzelbaer geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Suppen: Spargelcremesuppe - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 1 kg | Spargel |
| 30 gr. | Butter |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 250 gr. | Kartoffel |
| 200 ml | Sahne |
| Pfeffer weiß | |
| Zitronensaft zum Abschmecken | |
| 8 Stück | Basilikumblätter |
ZUBEREITUNG Suppen: Spargelcremesuppe - Rezept
- Spargel schälen. Schalen waschen, mit Butter und Zucker in 1 l Salzwasser langsam aufkochen und offen bei milder Hitze 15 Min. ziehen lassen. Die Spargelstangen in Scheiben schneiden, die Köpfe längs halbieren und beiseite legen.
- Die Spargelbrühe durch ein Sieb gießen, mit den Kartoffen und Spargelscheiben erneut aufkochen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 - 20 Min. kochen. Dann sehr fein pürrieren. Mit Schlagsahne und den Spargelspitzen erneut aufkochen und 8 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe in Suppentasssen oder -teller füllen und mit den in feine Streifen geschnittenen Basilikumblättern anrichten.
Suppen: Spargelcremesuppe - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.04.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 883 (211) |
| Eiweiß | 2,0 g |
| Kohlenhydrate | 10,9 g |
| Fett | 17,9 g |
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