Schweinefilet süß-sauer mit Eiernudeln - Rezept durch Brutzlere
Hier ist es Schweinefilet süß-sauer mit Eiernudeln - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von Brutzlere geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Schweinefilet süß-sauer mit Eiernudeln - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 500 Gramm | Schweinefilet |
| 2 Stück | Karotten |
| 2 Bund | Frühlingszwiebeln frisch |
| Marinade: | |
| 40 Gramm | Ingwer gerieben |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Sojasoße hell |
| 2 EL | Sesamöl |
| 2 TL | Speisestärke |
| Salz grob | |
| Soße: | |
| 150 ml | Fleischbrühe |
| 3 EL | Sojasoße hell |
| 1 EL | Sesamöl |
| 1 EL | Tomatenmark dreifach konzentriert |
| 1 EL | Zitronensaft frisch gepresst |
| 1 EL | Reisessig |
| 1 EL | Honig |
| Zum Anbraten | |
| 2 EL | Rapsöl |
Vorbereitung für Schweinefilet süß-sauer mit Eiernudeln - Rezept
- Schweinefilet abwaschen, trockentupfen und die Silberhäute entfernen.Die Filet`s halbieren und quer in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- Ingwer schälen und fein reiben.
- Frühlingszwiebeln und Karotten waschen. Frühlingszwiebeln in ca. 3-4 cm lange Stücke schräg und die Karotten in feine Stifte schneiden. Wer mag, gibt noch eine fein geschnittenen Chilischotedazu.
- Das gewürfelte Fleisch und die Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben, alles gut miteinander vermengen und ca. 30-40 Minuten ziehen lassen.
- Die Zutaten für die Soße in eine zweite Schüssel geben und zu einer Sauce verrühren.
- 2 EL Öl in einem Wok erhitzen und das Gemüse unter ständigem Rühren scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Beiseite stellen.
- Im selben Wok die Filetstücke bei starker Hitze ca. 1 minute von beidne Seiten scharf anbraten.Das Gemüse dazu geben, die angerührte Soe zugießen und weitere 2-3 Minutenköcheln lassen und nochmals abschmecken.
- Mit gebratenen Eiernudeln ein Genuß.
Schweinefilet süß-sauer mit Eiernudeln - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.02.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 908 (217) |
| Eiweiß | 11,0 g |
| Kohlenhydrate | 8,6 g |
| Fett | 15,5 g |
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