Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept geschrieben von marcos
Folgendes ist Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von marcos geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 2 Stk. | Brühwurst grobgekuttert (umgerötet) |
| Für den Salat | |
| 1 Kilogramm | Spargel grün frisch |
| 1 Stk. | Peperoni rot |
| 3 Stk. | Lauchzwiebel frisch |
| 1 Bund | Petersilie glatt frisch |
| Für das Dressing | |
| 4 Esslöffel | Olivenöl extra vergine |
| 4 Spritzer | Zitronensaft frisch gepresst |
| 2 Prise | Salz und Pfeffer |
| 50 gr. | MEGGLE Knoblauch-Butter |
| 1 Prise | Zucker |
ZUBEREITUNG Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept
- Sie geben die Brühwürste Ihrer Wahl ins FAST kochende Wasser.
- Sie brauchen die Spargeln NICHT zu schälen, denn wir kappen die untersten 3 cm. und garen ihn in leicht gesalzenem Wasser und einer Priese Zucker und etwas Zitronensaft auf kleiner Flamme 12 Minuten. Die Lauchzwiebeln schneiden wir grob in Ringe und die Peperoni in lange Streifen. Auch etwas Petersilie hacken wir nur grob.
- Das Olivenöl quirlen wir zusammen mit dem Zitronensaft und etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle.
- Nun erhitzen wir in einer Bratpfanne die Knoblauchbutter kurz bis diese schäumt. Geben sofort aber behutsam die noch mit Biss gegarten Spargeln zu und die Peperoni und die Lauchzwiebeln und das Dressing, wenden alles darinn und servieren sofort auf 4 Tellern zusammen mit der aufgeschnittenen Brühwurst und etwas Petersilie.
Lauwarmer Spargelsalat mit Wurst - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 30.03.2011 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 519 (124) |
| Eiweiß | 1,8 g |
| Kohlenhydrate | 2,5 g |
| Fett | 12,0 g |
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