Kartoffelrösti mit gebratenen Champignons - Rezept geschrieben von 2010Herford
Folgendes ist Kartoffelrösti mit gebratenen Champignons - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Kartoffelrösti mit gebratenen Champignons - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| Für das Rösti: | |
| 4 | Kartoffeln, roh |
| 1 | Ei,- nur das Eiweiß |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| Frisch geriebene Muskatnuss | |
| Rapsöl,- geschmacksneutral zum Braten | |
| Für Champignonsauce: | |
| 400 g | Champignons, frisch |
| 4 Sch. | Geräucherter Bauchspeck |
| 2 | Zwiebeln |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL | Butter |
| 3 EL | Rapsöl,- geschmacksneutral zum Braten |
| Außerdem: | |
| Etwas | Petersilie zum Garnieren |
Vorbereitung für Kartoffelrösti mit gebratenen Champignons - Rezept
- Kartoffeln schälen/waschen und grob raspeln. Die Flüssigkeit mit den Händen etwas ausdrücken. Eiweiß, Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen und alles gut vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Kartoffelmasse in der Pfanne drei Rösti formen und von beiden Seiten Goldbraun anbraten.
- Champignons putzen, wenn nötig waschen und blättrig schneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin unter ständigem Rühren anbraten, bis die Pilze eine goldbraune Farbe erhalten haben.
- Bauchspeck würfeln. 1 El. Öl erhitzen, Speck darin auslassen. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Halbringe schneiden. Zwiebeln zu Speck geben und darin andünsten.
- Die gebratenen Champignons zu der Speck-Zwiebel Pfanne geben, gut vermengen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen, kurz ziehen lassen, eventuell abschmecken, ggf. nachwürzen.
- Champignons auf 3 Teller verteilen, jeweils Rösti darauf geben und mit Petersilie garniert servieren.
Kartoffelrösti mit gebratenen Champignons - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 05.08.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1553 (371) |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Fett | 41,6 g |
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